赤色防晒、橙色抗衰!番茄颜色抉择保健功能

    《欧洲更年期杂志》登载的澳大利亚阿德莱德大学一项研究发明,熟西红柿有助于低落患者高胆固醇和高血压,进而低落心脏病伤害。其浸染堪比他汀类药物。研究者暗示,番茄红素相等于低剂量药物,却没有肌肉酸痛和损伤神经的副浸染。

    该研究作者伊丽莎白·格尔森指出,食用西红柿有助晋升整体康健指数、延缓朽迈、延迟命命,购置时可以按照自身的康健需求举办选择。

    熟透的番茄更营养

    番茄红素是番茄里的抗氧化因素,它的抗氧化手段是β胡萝卜素的3.2倍,维生素E的100倍。作为一种超等抗氧化剂,番茄红素能抵制人体细胞免受自由基的侵害,加强免疫体系的成果。一些研究乃至表白,番茄红素有助于抵挡心脏病和多种癌症。从品种上讲,赤色番茄的番茄红素含量最高,从成熟度上讲,越成熟的番茄番茄红素含量越高,以是提议各人选购赤色熟透了的番茄。

    4.西红柿炖牛腩。牛肉中含有富厚的血红素铁,更易接收,能增进血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化接收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮也许会导致部门维生素丢失。提议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

    番茄越红越熟越防癌

    赤色:平常最常见的赤色西红柿中含有大量番茄红素。番茄红素是一种强有力的抗氧化剂,在提防心脏病及克制某些范例的癌细胞方面施展着重要浸染。另外,赤色西红柿尚有助防晒。

    熟吃西红柿有助低落高血压和高胆固醇

    克日,美国一项新研究表白,差异颜色的西红柿具有差异的保健功能。

 条评述  

    一看颜色。天然成熟的西红柿,赤色中透有白沙点,果蒂部门有些绿色,而催熟的整个果实都是赤色。天然成熟的环境下,颜色越红,番茄红素含量越高。稀有据表现,黄色品种的西红柿中,每百克仅含0.3毫克番茄红素,而赤色品种一样平常能到达2~3毫克,最高可达20毫克。另外,炎天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高,由于夏日阳光充沛,光照时刻长。

    西红柿颜色抉择保健功能

    提到番茄,许多人会想到番茄红素。研究发明,这栽培物化学物破除自由基的手段远超维生素C、胡萝卜素和维生素E,可有用掩护身材免受氧自由基的损伤,在必然水平上起到提防癌症、掩护心血管康健、延缓朽迈、掩护皮肤等功能。

    海表里多项研究表白,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌好手”。

    2.西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋被戏称为“百姓菜”。对比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹调要领不足康健,加热进程中轻易丧失一部门番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,只管镌汰西红柿的受热时刻。

    “西红柿在黎民餐桌上的‘出镜率’很高,但差异的烹调要领各有上风,”北京军区总医院临床营养配餐师于仁文说,各人做饭时要在烹调要领上扬长避短,在担保口胃的同时,最大化地生涯其能防癌的营养代价。他给西红柿的做法列了一个营养排行榜。

    橙色:橙色西红柿是抵挡自由基(抗朽迈)的妙手,个中富含的维生素E水解产品“生养酚”属于另一组强效抗氧化剂,首要功能是防备湿疹、牛皮癣等皮肤病,尚有助低落皮肤癌发病风险。

    1.西红柿鸡蛋汤。番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,颠末加热和烹饪后能最大限度施展其康健功能。但其遇光、热易解析,以是不相宜长时刻烹饪。西红柿鸡蛋汤加热时刻短,可最大限度地生涯番茄红素,并能停止微量元素流失。

    除了上述防癌浸染,德国的研究发明,番茄红素摄入较少的男性,患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍;西红柿中含有能掩护眼睛的叶黄素,可提防晚年黄斑变性的产生,得当常用眼的上班族;美国一项研究则发明,多吃富含钾的食品,如番茄、香蕉等,能加快倾轧血液中的钠,有助降血压。

相关推荐
新闻聚焦
猜你喜欢
热门推荐
返回列表
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。